2023-05-25 11:44:54 来源 : 热讯网
黄焖鸡米饭出自哪个省?
黄焖鸡米饭是来自山东省济南市天桥区的一种传统风味名吃，黄焖鸡米饭历史悠久，起源于济南。
黄焖鸡米饭也被叫做香鸡煲或浓汁鸡煲饭，属于鲁菜，源自山东济南天桥区。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，其招牌菜"百草黄焖鸡”很有名，这道黄焖鸡选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉，投料准确，对锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，烹饪讲究，注重火功，确保鸡肉肉质鲜嫩汤浓味厚，最后将黄焖鸡浇入米饭中一起吃，味道更是一绝。
黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一，早在1927年济南府的鲁菜名店吉玲园，它的招牌菜就是“黄焖鸡米饭”。
正宗黄焖鸡米饭的做法是什么?
1、鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2、将土豆、彩椒(青椒、红椒、黄椒)、洋葱、洗好，切块;豆腐皮切条;蘑菇(茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以)洗好水泡，备用;蒜、姜、葱、辣椒切好备用;
3、锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香;放鸡肉炒香;放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4、放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，
5、最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。
