2023-06-23 05:20:53 来源 : 开屏新闻
吃米线啦！6月22日，由云南报业传媒（集团）有限责任公司、云南省餐饮与美食行业协会指导，五华区文化和旅游局、五华区护国街道办事处、云南春晚传媒有限公司主办的“吃喃米线市集”在南屏街正式开市。
(相关资料图)
市集现场
美食琳琅满目、玩法丰富多样
豆香浓郁、粘稠软糯的的稀豆粉米线；鲜甜味美、清淡香辣都咸宜的菊花米线；放了一大块五花肉、佐了烧辣椒和番茄的火烧肉米线，还有热油浇在鸡汤上冒泡的炸油米线……南屏街上的“吃喃米线市集”飘香四溢，嗦米线的声音彼此起伏，不少市民闻香而来，在摊位前排起了长队。
“老远就闻到了米线的香味，没想到有这么多人都在等着。”正在稀豆粉米线摊位前排队的王小姐说，“我已经排了十多分钟了，只为了吃上这一口糯叽叽的稀豆粉米线，看到这么丰富的小料和裹满稀豆粉的米线，还没吃到就已经味蕾大开了。”在本次“吃喃米线市集”中，除了有16个州市不同风味、做法的特色米线，各式各样的烧烤等待食客品尝，春城晚报-开屏新闻还准备了丰厚的抽奖活动，把福利送给大家：
1.到场即可领取“吃喃米线市集”小扇子；
2.扫描小扇子上的春城晚报-开屏新闻二维码，下载开屏App即可领取星桥食品提供的1公斤米线提取券，可以根据券上地址就近领取；
3.扫描抽奖码抽奖，可获得多种惊喜奖励，礼品包括大理啤酒v8醇麦一瓶，或者醇麦特调代金券、石林天外天水票、南泥湾茶源香猪的烤肠、斯贝佳巧克力豆末糖、松花糕、宏斌调鼎斋甜白酒、木姜子豆豉、随身酸菜包。
试吃官分享
开启米线美食新世界大门
“吃喃米线市集”上，春城晚报-开屏新闻邀请了数十位米线试吃官来品尝云南16州市各种口味的米线。自媒体博主貳伍貳陆表示，作为一个土生土长的云南人，云南跟米线密不可分，他曾参加过各种云南节日活动，其中米线市集是他认为最接地气、最和云南老百姓生活息息相关的活动。在试吃过程中，他尝试了多种口味的米线，“最喜欢的是炸油米线，口味清爽、用料丰富，特别是里面的大块五花肉，很棒。” 貳伍貳陆对炸油米线赞不绝口，“作为试吃官，能够品尝到这么多不同口味的米线，真的是一次非常棒的体验。”
试吃官刘蓉说：“这样的活动我在昆明还是第一次参加，米线是云南的一张名片，结合这么新颖丰富的活动，希望可以给广大游客带来不一样的体验。”在这次市集中，刘蓉比较喜欢的是菊花米线，“因为汤很鲜，米线很软糯。”由于刘蓉对辣味的接受度不高，因此米线中的鸡汤和菊花融合在一起的鲜香味，让她感受到别开生面的米线风味，令她印象深刻。在这次活动中，刘蓉第一次品尝了品类众多的米线，打开了米线美食的新世界大门，也让她更加了解和热爱云南的美食文化，“希望‘吃喃米线市集’能经常举办，让更多人体验到这样的米线盛宴。”
来自湖南的陈师之在参与试吃活动之余，还获得了市集抽奖活动的头奖，“我是在小红书上刷到米线推荐官白浚老师的视频，就马上报名这个活动了，前天晚上收到春城晚报-开屏新闻报名成功的短信后非常激动，没想到今天还意外收获了一头上百公斤的成年普洱茶香猪，二十多年来没中过这么大的奖，实在是太开心了。” 陈师之在湖南成长时，就是坚定不移的米粉、米线爱好者，如今来到昆明定居后，云南米线的丰富程度，令她惊喜不已，“像小锅米线、豆花米线都是我平时吃得最多的，不过在夏天的时候，还是得来一碗凉米线，夏天配凉米线真的超绝！”
商家
结合传统定义新口味
在本次“吃喃米线市集”中，有16个州市不同地方的米线商家来参加活动，其中三胖火烧肉米线负责人介绍，她和老公在腾冲顺江的时候，就尝到了这种烧五花肉、辣椒和番茄结合的米线味道，他们觉得这种口味很特别，层次感十分丰富，于是决定结合当地传统特色，为适应更多大众口味进行了改良，才有了今天这种米线的口味，“偏酸偏辣，辣椒和五花肉有烧出来的焦香，口感好却不油腻，获得了现场食客的一致好评。”负责人说道。
清和水腌菜小锅米线负责人则表示，他们品牌创立以来已经11年有余，火爆的秘密在水腌菜上：“我们的水腌菜是独家特制的，独特的口味不仅能和传统小锅米线进行结合，也受到了大家的喜欢，我们也会坚持品牌的理念，保持价钱便宜、食材新鲜分量足，让更多人能够品尝到云南特色的小锅米线，当然我们也会不断进行改良和研发，推出更多更好的米线给大家分享。”
春城米线推荐官白浚
作为本次活动的米线推荐官，白浚表示，“希望通过这场市集，让更多人了解云南米线，让游子们通过米线品尝到家乡的味道，感受到家乡的文化和乡愁。”
一开始白浚只是因为自己喜欢吃米线，想要分享自己的美食经验，于是开始拍摄米线店的视频。没想到他的视频得到了很多人的关注和支持，甚至有人因为看到了自己小时候吃的店而感慨万分。这让白浚有了继续推广米线的动力，可以拍更多视频让更多人了解云南米线。在过去的一年里，白浚吃遍了云南省的100家米线店，还在进行着“云南米线在全国”的系列拍摄。白浚说，“云南米线的多样性和包容性，就像云南省和昆明市一样，都非常值得推广和宣传。而这场“吃喃米线市集”，让更多人了解云南米线而组织的活动。”他邀请了16个州市的商家来到现场，让大家可以品尝到几乎云南所有地方的口味的米线。白浚还表示，他非常感谢春城晚报-开屏新闻的支持，让他今天担任春城米线推荐官，向大家推荐云南各种好吃的米线。他也希望以后能更多地把云南米线推广出去，让更多人了解。
活动组织方
让大家吃遍好米线
身为“吃喃米线市集”的协办方，徐瑞婧表示，“吃喃米线市集”的人气超乎预期，让她感到非常惊喜和开心。“很多朋友看到宣传就过来了，现场真的很热闹，我们也欢迎更多省外的朋友，来体验我们的市集和米线。”她希望通过这场市集，让大家都能吃遍好米线，享受云南米线的美味。徐瑞婧说道：“这场市集是云南人自己的第一次米线市集，推荐官白浚去了云南地州很多地方，找到了很多好吃的米线，今天终于能带到南屏街给大家品尝。”她也希望能够尽可能地从地州带来更丰富的米线，给大家展现更精彩的云南美食文化。
云南星桥食品有限公司董事长顾星说：“在端午节之际，我们为所有参展米线市集的商户每天提供400公斤米线，制作成不同口味的成品，同时我们也提供了3吨鲜米线，供参与市民下载春城晚报-开屏新闻App后抽奖，每位获奖者可以得到一张兑换卡，在一个月的有效期内，到卡片上的任意星桥门店兑换1公斤鲜米线，在家做成自己喜欢的口味。我们将不遗余力把云南的米线品牌推向全国，也欢迎大家来到“吃喃米线市集”品尝云南各种口味的米线！”
春城晚报-开屏新闻记者 蓝灏 郭明鉴 摄影报道
一审 杨茜
责任编辑 袁熙
责任校对 刘自学
主编 武熙智
终审 编委 曹婕
