2023-08-03 13:40:07 来源 : 南方养生网
【资料图】
微波炉烤蛋糕蓬松喧软，香甜可口，真的像棉花一样松软，非常好吃，做法也是简单，自己在家做，好吃还实惠，微波炉烤蛋糕配方比例要掌握好，打发蛋清、蛋白、烤制等每一步都很重要，我也是经常用微波炉烤蛋糕。
一、微波炉烤蛋糕做法1、准备食材：低筋面粉100克、牛奶80克、鸡蛋6个、白糖60克、玉米油30克
2、首先准备两个盆子，盆子一定要无水无油，把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，一定要保证蛋清里不能有一点的蛋黄，把蛋清先放在一边，然后把蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀，可以用打蛋器，再倒入玉米油，迅速搅拌均匀。
3、把牛奶倒进去，搅拌均匀，把面粉提前过滤一下，把面粉倒进去，搅拌均匀，搅拌的时候要Z字型搅拌，或者像炒菜一样来回翻，不能同方向搅拌，搅拌均匀后放在一边，把蛋清用打蛋器打发至呈鱼眼泡状的时候，加入20克白糖。
4、白糖要分三次加入，就这样一直打，用低速打就行，一直打到用勺子舀一勺蛋白霜倒扣不掉，就说明打好了，蛋清一定要到发好，取出三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌式拌均匀，翻拌均匀后。
5、把蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中，用同样的方法翻拌均匀，把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，然后端住磨具在桌子上震动几下，把内部的气泡震出来，放进微波炉里，选择光波组合功能，设置40分钟就可以了。
小技巧
1、用微波炉烤蛋糕每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，蛋清一定要打发好，这也是直接决定蛋糕成功的重要步骤，打发不好做出来的蛋糕不蓬松，还会使蛋糕回缩。
2、蛋清加入蛋黄时，一定要用Z字形翻拌，不能顺着一个方向搅拌，那样面糊就会起筋，做出来的蛋糕就会塌陷回缩，每一家的微波炉都不一样，烤制时间根据自己的实际情况来定。
总结：微波炉烤蛋糕就做好了，蓬松暄软，松软香甜，非常的好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，只要掌握好技巧，自己在家就可以用微波炉做出松软好吃的蛋糕，喜欢的可以试试。
